Nemohli bychom být plnohodnotným magazínem o alkoholických nápojích, pokud bychom vám neodhalili alespoň v základních konturách princip výroby piva. Zvláště, jsou-li našimi čtenáři hlavně obyvatelé země pivu doslova zaslíbené. O čem tedy pojednává následující článek, už víte, tak vzhůru do čtení. Na našem webu jste se již mohli seznámit se všemi hlavními surovinami, ze kterých se pivo vyrábí.
V tomto článku se dozvíte, jak všechno zkombinovat, aby na výstupu bylo pivo takové, jaké ho máme rádi.
Ať už klasický světlý ležák nebo hořký a tmavý svrchně kvašený ejl. Pivo je kvašený, mírně alkoholický nápoj, který se obvykle vyrábí v pivovaru. Principem jeho výroby je rozštěpení složitých cukrů (škrobu) obsažených v obilných zrnech na jednoduché zkvasitelné cukry a následné zkvašení těchto jednoduchých cukrů pomocí kultury mikroorganismů (tzv. pivovarských kvasinek). Minule jsme si popsali potřebné vybavení k vaření piva ze základních surovin, v dnešnom pokračování seriálu si už predstavíme jednoduchý recept na prípravu litrů domáceho piva – svetlého ležiaku plzeňského typu o sile 12° EPM.
V prvom prípade by ste mali mať jasné, aké pivo si chcete uvariť. Průběh teploty díla při jednormutovém způsobu vaření.