V kuchyni je třeba umět riskovat, nebát se a hlavně vařit s vášní. Václav Frič Vám přináší českou kuchyni. Otevíráme novou českou restauraci v blízkosti Prahy. Nově teď hostům nabízí domácí chléb z pece, kterou zprovoznil před dvěma měsíci. Tak jako u té zabíjačky.
A protože jako každý špičkový kuchař toužil po vlastním, před nedávnem si otevřel restauraci Na Pekárně v Čakovičkách, která si i přes svoji náročnější lokaci za Prahou okamžitě získala množství nadšených hostů.
Frič klade důraz na klasické české hity připravené z . Alexandr Malachovský, Daniel Černovský, Martin Pekárek, Martin Přibyl, ara) . Doporučujeme udělat předem telefonickou rezervaci, zejména pokud se chcete Na Pekárně naobědvat o víkendu. Pokud marně hledáte podnik s nabídkou poctivé české kuchyně, tedy jídel, která určitě znáte, ale nešizená jste je možná ještě nejedli, pak se v restauraci Na Pekárně nedaleko Prahy splní sen i vám. SOU U krbu Praha (obor kuchař – číšník).
Stáže: Hotel Evropa, Praha (česká, minutková a studená kuchyně). Než těsto na nadýchaný knedlík pořádně vykyne, chvíli to trvá. Rozhodně se to ale vyplatí.
Tuhle polévku vážně zbožnuji ! Jeho recepty jsou vážně skvělé! A teď k receptu na kulajdu se ztraceným vejcem;. Stejně jako on se snažíme používat jen čerstvé suroviny od převážně místních dodavatelů a vařit česká jídla poctivě a chutně tak, aby se k nám hosté rádi vraceli. Prozatím vaříme pouze pro ubytované hosty a na předem.
Paštika z kuřecích jater s brusinkovou omáčkou, salát z kapra, domácí bramboračka s houbami, srnčí svíčková, zajíc načerno a bramborové placky, hovězí guláš s karlovarským knedlíkem, bramborové šišky, buchty s povidly a tvarohem – a ještě mnoho receptů tradiční české kuchyně vás naučí mistr kuchař nejen slovem, . Vřele doporučuji – ne do polévky, ale zvlášť, do vody. Po uvaření zchladit studenou vodou. A ještě trocha upřímnosti – já nikdy knedlíčky nedělám. Protlačím těsto děrovaným cedníkem na halušky do vroucí vody. Udělejte si přehled o cenách, přečtěte si recenze a hodnocení, zjistěte dostupnost nebo najděte podobné produkty a vhodné příslušenství.
Na Kuklov přijíždí profesionální kuchař a řezník Vašek Frič a poráží první farmářské prase. Je to milovaná Veroničina Jiskra? Staročeské vepřové lahůdky a spousta přátel, kteří je přijedou ochutnat, dávají zapomenout na problémy, které musí nyní Malá farma řešit.
Recept: Zabíjačka podle šéfkuchaře Vaška Friče. V kurzech vaření, které toto školicí středisko pro amatéry i profesionály nabízí, se česká kuchyně vaří v různých obměnách. Lekce s názvem Zapomenuté poklady české kuchyně aneb jak to ta babička tenkrát vařila.
TĚTE TAKÉ: Grand Restaurant festival? Kuchař roku – Bocuse d´Or Česká republika, 2.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.