Chleba upečený v hrnci má báječně křupavou kůrku, takovou jsem nikdy předtím nedocílila, a také dokonalý tvar, protože se chleba nerozteče do stran (pokud byste udělali nějakou technologickou chybu), ale roste jen nahoru. Chléb je pšenično-žitný z žitného kvásku. Místo ořechů dávám do chleba třeba . Děkuji za kváskový recept.
Konečně jsem zkusila a nezklamal.
Dělala jsem z celozrnné žitné a špaldové. Uz mesic delam jen tenhle . Výsledkem je vynikající stravitelnost, velmidobrý nutriční. Jednoho krásného rána mi zbylo v míse s rozkvašeným žitným kváskem víc, než jsem potřebovala na lívance. A protože nerada plýtvám, tak jsem se rozhodla zaexperimentovat a ze zbylého žitného rozkvasu udělat jinak čistě pšeničný, bílý tartine nehětený chleba.
Navíc jsem si z Česka dovezla krabici . Na tento 1 žitný chléb vše opakuji ještě další den.
Večer opět přidám žitnou mouku, vodu, nechám do rána. Pokud však pečete každý den, není třeba kvásek na žitný chleba obnovovat dva dny, můžete přeskočit hned na ranní pečení po jednom . Není nad doma upečený chléb! Vyzkoušejte ořechový od Kluků v akci. Droždí rozmícháme s cukrem, zalijeme trochou vlažného podmáslí, zasypeme trochou mouky a necháme vzejít kvásek.