Ale tenhle recept pochází skutečně od náleváře ,který připravuje ještě dnes nálevy na okurky. Mohu jen dodat ,že tento nálev používáme i na nakládaný květák a jiné . Nakládané okurky jsou grunt. Okurky se zeleninou do bramborového salátu.
Vodu, ocet, cukr a cukerín svaříme a za horka jej naléváme na okurky v litrových sklenicích, do kterých jsme na dno dali dle chuti cibuli, mrkev, kopr, kuliček celého pepře, kuličky nového koření a kávovou lžičku hořčičného senene.
Pak zavíčkujeme a zavařujeme při teplotě . Máte dvě možnosti, kdy koření do okurek přidat. Klasický způsob je ten, že se koření do lahví odpočítává. Můžete však také koření přidat do nálevu. Pokud již pár měsíců předem budete vědět, že budete připravovat nakládané okurky , můžete si již s několika měsíčním náskokem připravit kořeněný macerát, který se poté jen . Jeden údajně zaručeně nejlepší recept na pravé znojemské okurky : na litr nálevu potřebujeme čtvrt litru octa, litru vody, gramů soli a gramů cukru.
Do hrnce dám všechny ingredience a nechám krátce přejít varem asi 2-minuty a dám nálev vychladit.
Na dno do sklenice vložím 1-kolečka mrkve,. Sladkokyselý nálev na okurky nakládačky. Recept nám poslal Dalibor Marounek.
Do lahví dáváme cibuli,na kolečka mrkev, kolečko křenu a kopr. Postup přípravy receptu. Znojemský nálev na okurky. Vše svařit, nechat vychladnout. Sterilizovat minut při stupních.
Hlídat, jinak budou měkké a nedobré ! Do tohoto nálevu dávám i papriky, kozí rohy, hřiby. Anebo ještě horší a zcela opačná varianta, že vám nálev nestačí? Netrapte se s tím a raději nedělejte nálev žádný. Následující návod na zavařování okurek vám napoví, že to jde i jinak.
Jednoduše, rychle a zábavně. Do každé zavařovací sklenice dejte to .
Připravili jsme pro vás okurky znojemské , klasické i lehce pikantní variaci! Jak uvidíte v receptech, koření se dá odměřovat buď do každé sklenice zvlášť, nebo se svaří hned s nálevem. Zavařujete okurky podle léty ověřeného receptu, který se dědí z generace na generaci, a vy na něj nedáte dopustit?
A co takhle vyzkoušet rodinný poklad někoho jiného? Vybrali jsme pro vás nejlepších receptů našich čtenářů. Stačí otevřít a budeš v obraze. Zasloužilá kecalka 5příspěvků 27.
Já používá na okurky tento a jsme s ním moc spokojeni. Je to prý téměř „ znojemský nálev“ na okurky.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.