Bramborový knedlík je typicky česká (možná spíše ale rakousko-uherská) příloha zejména k masitým pokrmům. Připravuje se v podobě bramborových špalíčků, koulí nebo se bramborový knedlík vaří v šišce a pak krájí na . Přidáme 200g Hrubé mouky , 200g Hrubé krupice, vejce a 15g soli. Uděláme si bochánek ( kouli ) stůl poprášíme hrubou moukou a vyválíme knedlíky.
Brambory uvaříme ve slupce, nejlépe den předem.
Druhý den je oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle na vál. Rukama pořádně propracujeme těsto, až se vše spojí a nelepí. Z těsta vytvoříme šišky a dáme je do vroucí osolené vody . Studené oloupeme a nastrouháme na vál.
Osolíme, do důlku uprostřed rozklepneme vejce, posypeme částí mouky a ručně . Bramborové knedlíky jsou typickou českou přílohou a asi jen málokdo si bez nich dovede představit třeba vepřové výpečky se špenátem. O svůj recept na ně se podělila i naše čtenářka Magda Hendrychová.
Tenhle recept dostala od známé před dvaceti lety a prý se ještě nestalo, aby se nepovedly! Vydělíme dvěma a získáme tak váhu hrubé mouky nebo krupice (ta je údajně lepší, i když já jsem použila mouku). Mouku smícháme s bramborovou hmotou, osolíme a zpracujeme v těsto. Vytvoříme knedlíkové šišky a vaříme asi minut.
Zpočátku s knedlíky pohneme, mají tendenci se lepit na dno hrnce. Zasadne delam z hrube mouky a detske krupicky,,veskere knedliky varim na pare. Suroviny: kg vařených brambor, 35. Ani já jsem ještě neslyšela o octě v bramborových knedlících ,dávám hrubou mouku a hrubou krupici už léta letoucí a jistím to před ovařením tak že knedlíky před hozením do vody obalím v Solamylu ;-).
Nástrahy bramborových knedlíků. Když jsem ještě zamlada psala Kuchařku pro dceru, spotřebovala jsem kvůli receptu na uspokojivý bramborový knedlík opravdu hodně kilogramů brambor všech varných typů, několik kilogramů hrubé mouky , dětské krupičky i hrubé krupice, nezanedbatelné množství soli, . Z bramborového těsta se dá připravit spousta pokrmů, které jsou chutné, rychlé a levné. Těsto na bramborové knedlíky.
Dnes vám proto přinášíme recept na bramborové těsto, ze kterého si uděláme bramborové knedlíky. Připravíme si všechny ostatní suroviny a dáme vařit osolenou vodu, protože těsto musíme zpracovat rychle. Nastrouhané brambory osolíme, přisypeme k nim prosátou hrubou mouku a krupici, přilijeme ocet a do mísy rozklepneme i vejce.
Super- bramborové knedlíky. Autor: Ta ána Asníková Hodnocení:. Druh mouky volte podle toho, jaké knedlíky vám chutnají.
Hotové těsto rozdělíme na tři stejné díly, z každého uděláme bochánek, který hned rozválíme do tvaru knedlíku (podsypávám hrubou moukou ) a okamžitě dáváme do vroucí vody. Den předem uvařené a pak prolisované brambory s moukou, krupičkou a vejcem , upravené do tvaru noků a uvařené. Knedlíky nám klesnou ke dnu, tak je opatrně za pár . Vařené brambory , s polohrubou moukou a vejci, zpracované v těsto.
Ingredience : 8g, brambor. Po chvíli vaření knedlíky opatrně vařečkou nadzvedneme, aby se nepřilepily ke dnu 7. Oloupané brambory umeleme na masovém strojku nebo ustrouháme. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou a. Z takto upravených brambor uděláme na vále kopeček, v jeho prostředku důlek .
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.