Domácí krůtí šunka

V dnešním díle RIKovy Amatérské Gastronomie si ukážeme, jak si udělat doma opravdovou krásnou libovou a chutnou krůtí šunku. Zkuste to aspoň jednou a už nepřestanete. Po dobré domácí šunce určitě přestanete kupovat veškerý ten růžový hnus co prodávají v různých obchodech a ještě za šílenou . Tento krok děláme proto, aby se šunka. Na výrobu domácí krůtí šunky budeme potřebovat takzvaný šunkovar.

Buď se nám podaří sehnat klasickou řeznickou formu, kam se vejdou kg masa, anebo se spokojíme s domácím šunkovarem, který se dá sehnat například v železářství, ale můžeme se poohlédnout i na internetu.

Honza používá šunkovar z nerezu. Krůtí maso z různých částí krůty-kg (dle velikosti šunkovaru) Kuchyňská sůl- g s. Všechno maso vložíme do mísy a připravíme nálev. Domácí šunka byla jedna z mých vysněných met.

Dlouho mě odrazovala nutnost pořizovat si šukovar, někdo ho skladovat a oprašovat. Tak dlouho jsem procházela všechny možné i nemožné články a diskuze na internetu, . Ingredience: 1kg krůtích prsou, g kuchyňské soli. I v prvním lednovém Nekupujeme, vyrábíme se podíváme na to, jak si doma připravit dobroty bez náhražky, zvýrazňovačů chuti a dalších věcí, které nemají v jídle co dělat.

Začínáme domácí kuřecí šunkou!

Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky, vložíme do nádoby, přidáme sůl, cukr, vodu a promícháme. Dáme na hodin odležet do ledničky při teplotě 4-° C. Nádobu na výrobu šunku vyložíme mikrotenovým sáčkem a natlačíme do něj odleželé maso tak, aby nikde nezůstaly vzduchové bubliny. Napadlo vás někdy vyzkoušet si doma udělat pravou šunku ? Tak jestli s tím jen trošku koketujete, moc vám to doporučuji, protože si opravdu pochutnáte.

Už dlouho mne to lákalo, ale neměla jsem odvahu a ani náčiní. Až jsem šla před vánocemi do Globusu a oni zrovna měli šunkovar v akci. Nutriční hodnoty dalších tisíců potravin. Vlastní jídelníček pro evidenci energetického příjmu a výdeje.

Další level domácího vyvařování - domácí krůtí (stehenní) šunka s česnekem. Prolistujte si kuchařku domácích delikates! Pokud jste si doposud pochutnávali na italské Parmské šunce, španělské Jamón curado, Holštýnské či Pražské, věřte , že dnes si pochutnáte i na té zlínské „tescomácké“. Ano, je to správně, nic víc na domácí vařenou šunku nepotřebujete. Soli dávám kolem v poměru k masu, pokud je šunka i pro . Se šunkovarem jsem si od pana výrobce dostala i vyzkoušený recept, který jsem s menší obměnou aplikovala na zakoupený kus vepřového masa.

Kdo jednou vyzkoušel domácí šunku , tak ví, že tohle prostě v obchodě nekoupí. Na šunku , která je v tomto receptu můžete vyzkoušet více druhů masa a tak poznáte, která Vám bude nejvíce chutnat. Můžete vyzkoušet vepřovou pečeni, plecko, kýtu, krůtí maso nebo hovězí.