Do mouky přimícháme sušené droždí , přidáme ostatní suroviny a dobře zpracujeme. Zpracované těsto lehce posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme dobře vykynout. POTŘEBNÉ PŘÍSADY 5gr polohr.
Do domácí pekárny: nalijeme 250ml mléka . DOBRÝ DEN DNES VYZKOUŠELA OVOCNÉ KYNUTÉ KNEDLÍKY S JAHODAMI DLE VAŠEHO RECEPTU JEN MÍSTO ŽIVÉHO DROŽDÍ JSEM DALA SUŠENÉ U TOHO JE JINÝ POSTUP KYNUTÍ TO SE SYPE DROŽDÍ DO SUCHÉ MOUKY A OSTATNÍ JE STEJNÉ,VÝSLEDEK VYNIKAJÍCÍ A JEDNODUCHÝ DÍKY JANA JI.
Potom vyválíme stejně velké knedle. Každý recept, kde je uvedeno čerstvé droždí , se toto dá nahradit sušeným ;-) Místo g čerstvého se dá zarovnaná lžička . Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj dáme rozdrobené droždí , cukr, zalijeme trochou vlažného mléka a na teplém místě necháme. Podle ročního období můžete kynuté knedlíky plnit různým ovocem (1kg). Jejich varianty jsou omezené pouze vaší představivostí.
Vytvoříme těsto z mouky, sušeného droždí , vejce, cukru, mléka, vody a soli. Důkladně prohněteme a necháme minimálně hodinu kynout. Poté těsto rozválíme na velký plát (cca mm ) a .
V půlce hrnku vlažné vody se špetkou cukru necháte vzejít rozdrobené droždí. V míse pak smícháte s ostatními surovinami. Pomalu přiléváte zbylou vodu - pozor, ať neutopíte mlynáře. Možná celý hrnek ani nespotřebujete.
Těsto dobře propracujete, cca hodinu necháte vykynout. Mouku prosijte do mísy, udělejte důlek a do něj rozdrobte droždí , přidejte cukr a polovinu vlažného mléka. Během deseti minut by měl vzejít kvásek. Pak přidejte zbylé mléko, vejce a sůl a zpracujte na tužší nelepivé těsto.
Nechte na teplém místě hodinu kynout. Těsto rozválejte na pomoučené ploše na centimetr silný . Klasické kynuté knedlíky , které asi nejlépe chutnají s jahodami. Pro ty, co jsou jako já a budou dělat kynutý knedlík poprvé - knedlík při vaření ještě hodně nabyde, což pro mne bylo překvapení, tak na to raději upozorňuju.
Děláno z poloviční dávky, se sušeným droždím přímo v mouce a minut na pařáku bez otáčení. Jednoduchý kynutý houskový knedlík. Kynuté houskové knedlíky.
Pokud si ho ale chcete opravdu vychutnat, zapomeňte na.
Mismar: dala jsem susene drozdi i pr. Nedaly se z toho udelat knedliky Pridala jsem jeste 10dkg a vubec netusim jak to. Ovocné knedlíky bez mléka a vajec. Pro vegetariány Bez mléka a mléčných výrobků Bez vajec min.
Výborný recept na tradiční jihomoravské ovocné knedlíky tzv. Knedlíky z tohoto kynutého těsta jsou lehké a nadýchané. Větší špetku soli … jahody. Na polití máslo a na posypání cukr, skořici, mák atd. Droždí dávám půl kostky čerstvých,ale i sušené jdou dobře.
Těsto se nelepí a hezky se s ním pracuje. Manžel si včera vymyslel že by chtěl jahodové knedlíky. V životě jsem to nedělala. Teoreticky vím jak, ale nemám droždí , jen sušené nebo kypřící prášek, na tvarohové nemám tvaroh.
Bohužel nemůžu jít teď nakoupit a tak dumám jak to vyrobit. Až voda začne vařit, položíme na utěrku knedlíky, přiklopíme velkou mísou nebo druhým kastrolem a vaříme minut. Pardon píše se v receptu jedna lžička:-)Já jsem ještě se sušeným droždím nedělala,nějak k němu nemám sympatie:-).
Z mouky, soli, cukru, droždí, mléka a vajec vypracujeme vláčné těsto a necháme ho minut kynout. Pak z těsta vyválíme plát silný 1 .
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.